お弁当に入れてみない？ お酒の肴にもなるよ！ 蓮根 大根の甘辛キンピラ

皆様おはこんばんち！

私、京都市役所横で京都串でんと言う居酒屋を営んでおります。

以前は、京都の老舗料亭でお世話になっておりました！

思いだします、地獄のような修行の毎日！(笑)

そして京都では、11月30日から祇園四条で顔見世と言う
歌舞伎が一月近く行われます。

祇園界隈そこら辺歌舞伎役者が普通に歩いてるよ！

有名な歌舞伎役者さん見かけれるかも？(笑)

もちろん、お世話になった料亭にもご来店！

それはいいんだけど！

顔見世の期間だけ、歌舞伎を見に行くお客様にお弁当を作ってました！
これが大変だった！

毎日だから普通に営業もした上にお弁当だ！

朝から朝まで働い事とあった(涙)
でも、いい経験をさせてもらったよ！
感謝してるよ！今は(笑)

そこで登場するのが【蓮根大根の甘辛キンピラ】

これがメチャメチャ美味しい！
一口食べると甘しょっぱいのにピリ辛！
メチャメチャ後引く美味しさなの！

旨いぞ！

そんな事で作り方紹介させて頂きます！
簡単なのにメチャメチャ美味しい！

【蓮根大根の甘辛キンピラ】

《材料》

蓮根 10㎝

大根 10㎝

☆濃口醤油 90CC

☆酢 30CC

☆砂糖 30~40㌘（お好みの甘さで）

一味又は七味

以上です。
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《作り方》

※☆の調味料を混ぜ合わせて砂糖をよく溶かしておく。

①蓮根、大根の皮を剥きら5㎜幅で半月切りにする。
（蓮根は水で晒してアク抜きしてね）

②フライパンに油をひいて①の蓮根、大根の両面を焼いて焼き色を付ける。

③焼き色が付いたら、混ぜ合わせておいた☆の調味料を
全部入れて強火で一気に煮絡ませる！


④☆の調味料が半分~2/3位に煮詰まってよく絡んだら
ザル等の上にあけて、余分な煮汁を切る！

後は冷まして味を馴染ませる！

出来上り～～旨いぞ！

後引く美味しいキンピラだ！
ご飯がススムぞ！
酒がススムぞ！

ありがとうございました！





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タグ：お弁当 キンピラ 大根 蓮根